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¿Qué es la Quinua?
La quinua (Chenopodium quinoa) es una semilla densa en nutrientes reconocida por su excelente perfil nutricional y versatilidad en aplicaciones culinarias. Obtenida de granjas, nuestra quinua es libre de gluten, no OGM y cultivada sin productos químicos sintéticos ni pesticidas. Sirve como una proteína vegetal completa, lo que la convierte en una favorita entre los consumidores conscientes de la salud y un ingrediente valioso en la fabricación de alimentos.
Proceso de producción:
- Cosecha: Las semillas maduras de quinua se cosechan cuidadosamente para mantener la calidad.
- Limpieza: Las semillas se limpian a fondo para eliminar saponinas y otras impurezas.
- Secado: Secado a baja temperatura para preservar nutrientes y frescura.
- Clasificación y gradación: Las semillas se clasifican por tamaño y calidad para cumplir con las especificaciones del cliente.
- Embalaje: Sellado en materiales ecológicos de grado alimenticio para garantizar frescura y calidad.
Características principales:
- Proteína completa: Contiene los nueve aminoácidos esenciales.
- Rica en nutrientes: Alta en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Versátil: Adecuada para una amplia variedad de platos y productos.
- Naturalmente sin gluten: Ideal para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
Especificación
| NOMBRE DEL PRODUCTO | Quinua |
| PARTE UTILIZADA | Semillas |
| PAÍS DE ORIGEN | China |
| MUESTRA GRATUITA | 100 g |
| FÍSICO / QUÍMICO | |
| Apariencia | Semilla limpia de amarillo claro a blanca |
| Pureza | 99.95 % libre de materia extraña como vidrio |
| Humedad | Máx 8 % |
| Imperfectos | Máx 1 % |
| CENIZAS | < 7 % |
| Sabor y Olor | Característico |
| Textura | Seca y firme, no fibrosa |
| Aflatoxina B1+B2+G1+G2 | ND |
| Plaguicida | ND |
| TPC (UFC/g) | < 1,000 UFC/g |
| Mohos y Levaduras | < 50 UFC/g |
| Salmonella | Negativo |
| Listeria | Negativo |
| Metales pesados | Pb < 1.00 ppm As < 0.5 ppm Cd < 0.5 ppm Hg < 0.5 ppm |
| Línea nutricional (g/100g) | |
| PROTEÍNA g/100g | 15.9 |
| AZÚCAR g/100g | 3.0 |
| SAPONINA g/100g | 2.6 |
| CENIZAS g/100g | 4.2 |
| GRASA TOTAL g/100g | 5.9 |
| ÁCIDO FÓLICO TOTAL μg/100g | 184 |
| COLINA TOTAL mg/100g | 70 |
| BETAÍNA mg/100g | 629 |
| OMEGA-3 mg/100g | 306 |
| LUTEÍNA + XANTINA mg/100g | 163 |
Aplicaciones:
- Usos culinarios:
- Base perfecta para ensaladas, bowls y guarniciones.
- Incorporada en productos horneados como panes, muffins y galletas.
- Usada en sopas, guisos y cazuelas para textura y nutrición adicionales.
- Fabricación de alimentos:
- Ingrediente clave en comidas listas para comer, barras de snacks y cereales de desayuno.
- Utilizada para producir harina de quinua para aplicaciones de repostería sin gluten.
- Salud y bienestar:
- Popular en dietas basadas en plantas y altas en proteínas.
- Incorporada en alimentos funcionales dirigidos al control de peso y aumentos de energía.
Por qué elegir nuestra Quinua?
- Calidad premium: Cosechada y procesada para retener el máximo de nutrientes y sabor.
- Sostenible y ética: Obtenida responsablemente de granjas ambientalmente conscientes.
- Amplia gama de usos: Ideal para fabricantes de alimentos, minoristas y consumidores conscientes de la salud.
- Opciones personalizables: Disponible en varios empaques y formatos.
Embalaje
