El frijol adzuki (Vigna angularis; del japonés アズキ (azuki), a veces transliterado como azuki o adzuki, o frijol mungo rojo) es una enredadera anual ampliamente cultivada en toda Asia Oriental y el Himalaya por su pequeña semilla (aproximadamente 5 mm). Las variedades más conocidas en el noreste de Asia tienen un color rojo uniforme, aunque también se conocen variedades blancas, negras, grises y con manchas diversas. Los científicos presumen que Vigna angularis var. nipponensis es el progenitor.
Los frijoles rojos son ricos en oligoelementos. Se pueden usar para preparar gachas de frijoles rojos, postres de frijoles rojos, conservas de frijoles, etc.
El frijol adzuki es un tipo de grano pequeño rico en proteínas, bajo en grasas, altamente nutritivo y multifuncional, esencial para la vida de las personas. Algunos oligoelementos en los cereales integrales son más abundantes que en los granos refinados.
Los frijoles rojos de calidad tienen un sabor suave y ligeramente dulce. Se pueden transformar en una variedad de alimentos deliciosos y tienen un alto valor nutricional.
Embalaje
