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¿Qué es la polvo de taumatina?
La taumatina en polvo es una proteína dulce natural extraída de la fruta Katemfe. Es un ingrediente intensamente dulce y sin calorías.
No GMO, vegana y libre de alérgenos, alternativa clean-label a edulcorantes artificiales.
Especificaciones
| Spécification | Poudre de Thaumatine |
|---|---|
| Source | Fruit de Katemfe (Thaumatococcus daniellii) |
| Apparence | Poudre fine blanche à blanc cassé |
| Pouvoir sucrant | 2000–3000× plus sucré que le saccharose |
| Teneur en protéines (%) | ≥ 98% |
| Humidité (%) | ≤ 5% |
| Cendres (%) | ≤ 1% |
| pH (solution 1%) | 4,5–6,0 |
| Solubilité | Facilement soluble dans l’eau; stable en solutions aqueuses |
| Conditionnement | Tambour kraft 5–25 kg, tambour fibre, ou personnalisé |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Stockage | Endroit frais, sec, ombragé; éviter humidité et lumière directe |
Puntos clave
- Intensamente dulce sin calorías
- No GMO, vegano y libre de alérgenos
- Alternativa clean-label a edulcorantes artificiales
- Estable en diversas condiciones de pH y temperatura
Características y beneficios
- Edulcorante natural — reducción significativa de azúcar
- Cero calorías — ideal para productos reducidos en calorías
- Potenciador de sabor — mejora sabores frutales, reduce amargor
- Clean Label — no GMO, libre de alérgenos
- Versátil — bebidas, confitería, repostería, suplementos
Aplicaciones
- Bebidas — Refrescos, tés, aguas saborizadas
- Confitería — Caramelos, chicles, chocolate sin azúcar
- Repostería — Pasteles, galletas, pudines, helados
- Suplementos — Proteínas en polvo, comprimidos
- Alimentos funcionales — Formulaciones para diabéticos
Certificaciones y calidad
- Verificado Non-GMO Project
- Certificado Kosher y Halal
- Conforme ISO22000 / HACCP
Por qué elegir taumatina en polvo
La taumatina en polvo ofrece una solución dulce natural de alta intensidad para fabricantes de productos clean-label.
FAQ
P: ¿Qué tan dulce es la taumatina?
R: 2000–3000 veces más dulce que la sacarosa.
P: ¿Productos reducidos en calorías?
R: Sí, edulcorante natural sin calorías.
P: ¿Estable en bebidas y repostería?
R: Sí, estable en varios pH y temperaturas.
P: ¿Almacenamiento?
R: Lugar fresco, seco, sombreado.
P: ¿Productos veganos?
R: Sí, 100% vegetal, vegano, no GMO, sin alérgenos.
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