Las lentejas presentan una gama de colores que va del amarillo al rojo anaranjado, pasando por el verde, el marrón y el negro. También varían en tamaño y se venden en muchas formas, con o sin piel, enteras o partidas.
Las legumbres, también conocidas como leguminosas o lentejas, se consumen casi a diario en muchos países y culturas. Son una buena fuente de proteínas, fibra dietética, vitaminas e hidratos de carbono. Los estudios revelan que el consumo diario de legumbres reduce el colesterol y también puede contribuir a una alimentación saludable para el corazón.
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