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¿Qué es la casia?
La casia, también conocida como canela china, es una especia premium obtenida de la corteza del árbol Cinnamomum cassia. Reconocida por su sabor cálido, dulce y ligeramente picante, la casia se utiliza ampliamente en aplicaciones culinarias, medicinales e industriales. Gracias a su rico aroma y a sus numerosos beneficios para la salud, la casia ofrece un ingrediente versátil y sostenible tanto para uso personal como comercial.
Proceso de producción:
- Cultivo: Los árboles de casia se cultivan sin productos químicos sintéticos, pesticidas ni GMO.
- Cosecha: La corteza madura se recolecta cuidadosamente a mano para preservar su calidad.
- Limpieza: La corteza se lava y se limpia con agua purificada.
- Secado: La corteza se seca al aire en condiciones controladas para conservar el sabor y los nutrientes.
- Molienda (opcional): La corteza seca de casia se muele hasta obtener un polvo fino para aplicaciones específicas.
- Envasado: Se envasa en materiales ecológicos de grado alimentario para mantener la frescura.
Características principales:
- Aroma y sabor intensos: Ofrece un perfil cálido, dulce y picante.
- Alto valor nutricional: Contiene antioxidantes y aceites esenciales.
- Versátil: Disponible en corteza entera, en polvo o en formato troceado y tamizado.
- Sostenible y ético: Se obtiene de forma responsable para favorecer el equilibrio ecológico.
Especificaciones
| Parámetro | Límite/Descripción |
|---|---|
| Aspecto | Tiras de corteza marrón o polvo fino |
| Sabor y aroma | Cálido, dulce y picante |
| Pureza | ≥99 % de contenido de corteza de casia |
| Contenido de humedad | ≤12 % |
| Contenido de aceite esencial | ≥1,5 % |
| Contenido de cenizas | ≤5 % |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Arsénico (As) | ≤ 0,5 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤ 0,2 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
| Recuento total de microorganismos | ≤ 100,000 CFU/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 1,000 CFU/g |
| E. coli | < 10 CFU/g |
| Salmonella | Ausente |
| Envasado | Sacos de 25 kg u opciones personalizadas |
Aplicaciones:
- Usos culinarios:
- Realza el sabor de productos de panadería, postres, infusiones y platos salados.
- Se utiliza ampliamente en mezclas de especias, currys y marinados.
- Industria de bebidas:
- Se incorpora a infusiones, cafés especiados y bebidas de temporada como el vino caliente.
- Salud y bienestar:
- Se utiliza en infusiones de hierbas, complementos alimenticios y alimentos funcionales por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Cosmética y cuidado personal:
- Se añade a exfoliantes, mascarillas y jabones por su fragancia natural y sus beneficios para la piel.
- Aplicaciones industriales:
- Se emplea como agente aromatizante natural en productos de alimentación y bebidas.
¿Por qué elegir nuestra casia?
- Calidad premium: Procedente de granjas cuidadosamente seleccionadas.
- Rica en sabor de forma natural: Conserva los aceites esenciales y los compuestos activos.
- Prácticas sostenibles: Cultivo y procesamiento responsables con el medio ambiente.
- Opciones personalizables: Disponible en diversos formatos para adaptarse a distintas necesidades.
- Asistencia integral: Respaldado por servicios profesionales y un estricto control de calidad.
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