Servicios de Investigación y Desarrollo
Nuestro equipo de Investigación y Desarrollo trabaja con usted para desarrollar productos e ingredientes superiores que se ajusten a sus requisitos. Cuando una especificación estándar se acerca pero no llega, la personalizamos.
Con quién trabaja
El equipo de I+D aporta amplios conocimientos y experiencia y está formado por agrónomos, científicos de alimentos, químicos de aromas, dietistas, ingenieros de proceso y especialistas en control de calidad. Nuestros profesionales trabajan con usted para seleccionar los mejores ingredientes para su aplicación, personalizar un ingrediente según sus necesidades y desarrollar productos conforme a sus especificaciones exactas.
Trabaja con las mismas personas desde el primer encargo hasta la prueba de producción. Esa continuidad importa más de lo que parece: el conocimiento de formulación acumulado durante el desarrollo es lo que hace predecible el escalado, y no se transfiere bien mediante un documento de traspaso.
Le ayudamos a elegir el mejor ingrediente
Distintos productos requieren distintos ingredientes en función de varios factores, como el sabor, la textura en boca, las condiciones de proceso y la vida útil deseada. Nuestro equipo evalúa esas limitaciones en conjunto en lugar de optimizar una a costa de las demás: una proteína que funciona en una mezcla seca puede comportarse de forma muy distinta en un sistema de alta humedad, y un almidón elegido por su viscosidad puede fallar en la estabilidad a la congelación-descongelación.
La limitación que más se pasa por alto es el proceso, no el producto. La exposición al calor, el cizallamiento, el pH y la actividad del agua cambian el comportamiento de un ingrediente, y un ingrediente seleccionado solo por resultados de panel sensorial suele comportarse distinto una vez que ha pasado por su línea. Preguntamos por la línea antes de recomendar el material.
La red de Innovation Center
Imagine resolver desafíos clave de producto con un equipo de expertos que le aporta la ciencia más reciente y el pensamiento original de nuestra red global de Innovation Center.
Imagínese una colaboración viva sobre los beneficios fundamentales que usted y sus consumidores más desean: calidad, asequibilidad, experiencia sensorial, salud y nutrición, y productos limpios y simples. Esa es la experiencia de trabajar con los expertos de los centros de innovación de ORGANICWAY.
En qué podemos trabajar juntos
- Reformulación por coste, etiquetado o resiliencia de suministro
- Desarrollo de especificaciones a medida para una aplicación objetivo
- Resolución de problemas de vida útil y estabilidad
- Escalado del banco de pruebas al lote de producción
Cómo se desarrolla un proyecto
Un proyecto de desarrollo suele avanzar por cuatro etapas. Empezamos por el encargo: el producto objetivo, la línea en la que se fabricará, las limitaciones de etiquetado y el margen de coste. Después cribamos los materiales candidatos frente a ese encargo y sometemos la lista corta a ensayos de banco. El candidato superviviente pasa a una prueba piloto o de producción en su línea, o en equipos comparables si resulta más práctico. Por último, se fija la especificación y se entrega a calidad, de modo que lo que usted aprobó sea lo que recibe en cada lote posterior.
La mayoría de los proyectos fallan en la segunda etapa más que en la cuarta, y casi siempre porque una limitación nunca se escribió al principio. Dedicamos tiempo a esa fase inicial.
¿Necesita lanzar un producto nuevo antes, mejorar la sostenibilidad de su operación o elevar el perfil sensorial de una línea existente? Ese es el trabajo que hace este equipo.